1. Liewensmëttel-Propperraum muss d'Loftreinheetsklass 100000 erfëllen. De Bau vun engem Propperraum am Liewensmëttel-Propperraum kann d'Verschlechterung an de Schimmelbildung vun de produzéierte Produkter effektiv reduzéieren, d'Liewensdauer vu Liewensmëttel verlängeren an d'Produktiounseffizienz verbesseren.
2. Allgemeng kann e Liewensmëttel-Propperraum grob an dräi Beräicher opgedeelt ginn: allgemengen Operatiounsberäich, quasi-proppert Beräich a proppert Operatiounsberäich.
(1). Allgemengen Operatiounsberäich (net-propperen Beräich): allgemeng Réistoffer, fäerdeg Produkter, Lagerberäich fir Handwierksgeschir, Transportberäich fir verpackte fäerdeg Produkter an aner Beräicher mat engem niddrege Risiko fir d'Beliichtung vu Réistoffer a fäerdege Produkter, wéi z. B. Baussenverpackungsraum, Lager fir Réistoffer an Hëllefsmaterialien, Lager fir Verpackungsmaterialien, Verpackungsatelier, Lager fir fäerdeg Produkter, etc.
(2). Quasi-proppert Gebitt: D'Ufuerderunge kommen op déi zweet Plaz, wéi zum Beispill d'Veraarbechtung vu Rohmaterialien, d'Veraarbechtung vu Verpackungsmaterialien, d'Verpakung, de Pufferraum (Auspackraum), den allgemenge Produktiouns- a Veraarbechtungsraum, den inneren Verpackungsraum fir net-giessfäerdeg Liewensmëttel an aner Beräicher, wou fäerdeg Produkter veraarbecht ginn, awer net direkt ausgesat sinn.
(3). Propperen Operatiounsberäich: bezitt sech op de Beräich mat den héchsten Ufuerderunge fir Hygiène an Ëmwelt, héije Personal- an Ëmweltfuerderungen, deen desinfizéiert a gewiesselt muss ginn, ier en erakoum, wéi zum Beispill Veraarbechtungsberäicher, wou Réistoffer a fäerdeg Produkter ausgesat sinn, kal Veraarbechtungsraim fir Liewensmëttel a Killraim fir fäerdeg Liewensmëttel, Lagerraim fir ze verpacken fäerdeg Liewensmëttel, bannenzeg Verpackungsraim fir fäerdeg Liewensmëttel, etc.
3. Liewensmëttel-Propperraim solle Verschmotzungsquellen, Kräizkontaminatioun, Vermëschung a Feeler sou wäit wéi méiglech bei der Auswiel vum Standuert, dem Design, dem Layout, dem Bau an der Renovatioun vermeiden.
4. D'Fabrécksëmfeld ass propper, de Flux vu Leit a Logistik ass raisonnabel, an et sollten entspriechend Zougangskontrollmoossname ginn, fir ze verhënneren, datt onerlaabt Personal eran kënnt. D'Fäerdegstellungsdaten vum Bau sollten erhale bleiwen. Gebaier mat schwéierer Loftverschmotzung während dem Produktiounsprozess sollten dat ganzt Joer iwwer op der Réckwandsäit vum Fabrécksberäich gebaut ginn.
5. Wann Produktiounsprozesser, déi sech géigesäiteg beaflossen, net am selwechte Gebai solle sinn, sollten effektiv Trennmoossname tëscht de jeeweilege Produktiounsberäicher getraff ginn. D'Produktioun vu fermentéierte Produkter sollt eng speziell Fermentatiounswerkstatt hunn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 22. Mäerz 2024